Tips f├╝r vegane Gerichte

Tips & Tricks und Erfahrungsberichte aus der K├╝che (Bitte nur eigene Ideen und KEINE Fremdrezepte einstellen)
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Laurin
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Tips f├╝r vegane Gerichte

Post by Laurin »

Gebackene Ofen-Kartoffeln mit Salat und Dip

1) Ofenkartoffeln

Vorwiegend S├╝├čkartoffeln und zur Abwechslung etwas normale Kartoffeln in Alufolie einwickeln und ca. 1 Std. bei 180-200 Grad im Ofen backen.

(Menge nach Anzahl der Personen)

2) Salat

Mischsalat (oder was f├╝r einen Salat man immer mag) waschen, Tomaten reinschnippeln und mit etwas Limettensaft und Oliven├Âl zubereiten.

Sonnenblumenk├Ârner ohne ├ľl leicht anbraten bis sie br├Ąunlich werden und anschlie├čend auf dem Teller dr├╝ber streuen

3) Dip

Hiermit kommt Geschmack an die Sache und sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Gut eignen tun sich dazu Avocado- oder Rote Beete - Dips. F├╝r mehrere Personen w├╝rde ich beide empfehlen. Im Netz finden sich viele Rezepte dazu.

Mein Rote Bete - Dip f├╝r 1-2 Personen:

Eine gekochte Rote Bete
Eine halbe Zwiebel in kleine W├╝rfel schneiden und anbraten
Eine Knoblauchzehe
Dazu ein Schwung vorher 2-3 Std. in Wasser eingeweichte Sonnenblumenk├Ârner
Eine halbe Limette ausdr├╝cken
Einen Essl├Âffel Oliven├Âl zugeben

Anschlie├čend alles p├╝rieren und mit Pfeffer (etwas schwarzer Pfeffer und Cayenne gemischt) und Salz abschmecken.


Ich hatte das gestern das erste Mal ausprobiert (nachdem wir das im Urlaub wo probiert hatten) und fand es sehr lecker!
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Laurin
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Re: Tips f├╝r vegane Gerichte

Post by Laurin »

Ich habe zu dem obigen Gericht eben einen Avocado-Dip probiert - k├Âstlich:

1 reife Avocado
1 zerdr├╝ckte Knoblauchzehe
2 Essl├Âffel Limettensaft
1 Essl├Âffel Oliven├Âl
1 Teel├Âffel mittelscharfen Senf

Alles durchmantschen und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.

Phantastisch! :yes:
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Kjeldahl
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Re: Tips f├╝r vegane Gerichte

Post by Kjeldahl »

Avocados sind lecker..... AABER:

https://www.sueddeutsche.de/stil/avocad ... -1.4043316

Du Umweltsch├Ądling ... tstststs..... :giggle:
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Richard
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Re: Tips f├╝r vegane Gerichte

Post by Richard »

Ein Christbaum als Geschmackserlebnis....
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Laurin
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Re: Tips f├╝r vegane Gerichte

Post by Laurin »

Ohje - jetzt werden auch schon die Weihnachtsb├Ąume aufgefre ... gessen! :o

Dass frische Nadelbaumtriebe gut schmecken und einfach so gegessen werden k├Ânnen, das wusste ich aber.
;)
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Kjeldahl
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Re: Tips f├╝r vegane Gerichte

Post by Kjeldahl »

Warum auf halbem Weg halt machen...?

https://fitnesstrainer.expert/was-essen ... n-rezepte/


Fruitarier Rezepte
Avocado-Kartoffelsalat:

400 g Kartoffeln (festkochend)
2 Avocados (gereifte)
100 ml Oliven├Âl
2 Zitronen
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:

Kartoffeln kochen, abk├╝hlen lassen in W├╝rfel schneiden, die Avocados entsteinen und auch w├╝rfeln, in eine Sch├╝ssel geben, Oliven├Âl dazu, die Zitronen eintr├Ąufeln, den Schnittlauch in R├Âllchen schneiden, gr├╝ndlich vermengen.

Rote-Beete-Drink

1 rohe, rote Beete
1 rote Drachenfrucht
2 Bananen
1 Handvoll Spinat
1 TE Ingwer
1 EL Chia Samen oder Leinsamen
2 Tassen Wasser
etwas Zimt
etwas Kokosnuss Splitter
Zubereitung:

Chia Samen bzw. Leinsamen in Wasser 10 Minuten einweichen, dann alle Zutaten in einen Mixer sch├╝tten, cremig mixen, in ein Glas geben, mit den Kokosnuss Splitter verzieren, servieren. Dieser Drink ist eine regelrechte Antioxidans-Bombe und schmeckt sehr lecker.


Wobei:

merke; Kartoffeln gehen eigentlich auch nicht f├╝r Veganer^2. Bei der Ernte kann man ihre Wurzeln verletzen.

Edit: es ist recht schwierig, "Frutarier"-/"Veganer^2"-Rezepte zu finden
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